Y no solo que llame la atención a la vista, también está buenísima y es muy sana. Puedes hacer este rollito de espinacas y pollo como aperitivo o cena ligera porque te va a sorprender, se la vimos a Clara Pérez Villalón y se va a convertir en uno de nuestros platos clave. Eso sí, haz la receta con tiempo, antes de ponerte al lío tienes que saber que lleva unas horas de refrigeración para que el rulo se quede bien hecho, así que ten eso en cuenta.
Índice para la Receta
Ingredientes para la receta. Son un poco a ojo
- Unos 3 o 4 filetes de pechuga de pollo
- 2/3 cucharadas de queso crema estilo Philadelphia
- 3 huevos
- Un bol de espinacas sin cocer o unas 3 o 4 cucharadas de espinacas cocidas. Depende de la cantidad que quieras añadir.
- Sal
- Ajo en polvo y un diente de ajo extra
- Cebolla en polvo
- Curry
- Aceite de oliva virgen extra
Vamos a preparar el rollito de pollo y espinacas
1. Lo primero que hay que hacer es cocer el pollo para desmenuzarlo y dejarlo en hilos. Cuece en agua hirviendo junto con sal, un ajo entero y un chorrito de aceite. Sácalas cuando estén listas y deja que enfríen y con ayuda de un tenedor haz hilitos hasta que todo quede desmenuzado.
2. Mientras, cuece las espinacas si lo necesitas. Puedes hacerlo en agua con sal o puedes meterlas en un bol en el microondas tapado con un film transparente. Asegúrate de que el bol es apto. Deja enfriar también.
3. Ahora vamos con la mezcla de pollo del rollito. En un bol pon el pollo, el queso crema, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el curry. Todas las cantidades a tu elección hasta que quede a tu gusto. También puedes añadir otras especias que te gusten. Cuando tengas preparado el relleno, reserva.
4. En un plato bate los tres huevos. Tritura la mitad del huevo batido con las espinacas ya cocidas y frías. Puedes usar la Thermomix, una batidora convencional o una batidora para smothies o batidos para llevar similar a esta, que es la que hemos usado nosotros.
5. Mezcla de nuevo el huevo. Dependiendo del tamaño de la sartén puedes hacer una o dos tortillas. La nuestra no era muy grande así que hicimos dos. Engrasa la sartén, pon el huevo y tapa con una tapadera para que se cocine a fuego medio sin tener que darle la vuelta.
6. Saca las tortitas a un papel de horno y enrolla para que se enfríen con esa forma. Cuando estén completamente frías pon el relleno y vuelve a enrollar en el papel de horno. Reserva en la nevera unas 5 o 6 horas para que queden bien fijas. Pueden ser menos horas pero tendrás que tener más cuidado al cortarlo.
7. Corta con ayuda de un cuchillo afilado, pueden ser del tamaño que prefieras, aunque lo justo es que sean de bocado, un ancho de 1 cm está perfecto. Sirve y come los rollitos de espinacas con pollo y disfruta de esta pedazo de receta saludable.
Consejos y trucos para que salga perfecta
- Puedes sustituir el pollo por atún y hacer el relleno a tu gusto con otras especias.
- Para hacer la receta más saludable puedes usar Philadelphia light, por ejemplo. También tienes la opción de escoger quesos crema con sabor para aportar un toque diferente. A tu elección lo dejamos.
- Si tienes una reunión y quieres ahorrar tiempo puedes preparar el relleno y dejar las espinacas cocidas el día antes en el frigorífico.
- Si no te gustan las espinacas no es un problema, no sabe para nada, el sabor del pollo lo camufla todo.
- Puedes hacer la tortilla saltándote el paso 4 y no triturar las espinacas. quedará menos integrado y puede que aparezca algún trozo, si no te importa, adelante.
- Cuidado al poner el relleno, si pones mucho no cerrará igual y no quedará tan perfecta la espiral.
- Para colocar el relleno lo mejor es hacerlo con las manos limpias. Con una cuchara vas a tardar mucho más y puede que se rompa la tortilla de espinacas.
- ¿Quieres otras recetas saludables que te apañen una cena o un aperitivo? Apunta esta tortilla de calabacín y esta pizza con masa de pollo. Te aseguramos un éxito rotundo.
Desde Varoma Fest te recomendamos
Si hay una serie que nos ha enganchado a tope desde el principio es The Last of Us en HBO. Esta basada en el juego del mismo nombre y se desarrolla en un mundo postapocalíptico donde los humanos han sido infectados por un virus que los transforma en una especie de zombies/hongos bastante desagradables. Visto así puede parecer una serie que no vaya con todo el mundo, pero de verdad es muy buena y engancha. Además, sale Pedro Pascal, poco más se puede añadir.
