Tortilla de calabacín y cebolla en Thermomix

Cambiamos la racha de post de bizcochos raros para meternos en el terreno salado. Enciende los fogones porque vamos a preparar un plato riquísimo y además muy saludable, ¡la receta de la tortilla de calabacín en Thermomix! Si eres fan de la tortilla de patata, seguro que te encanta esta opción también. Es perfecta si estás en una dieta vegetariana, low carb (baja en hidratos de carbono), si quieres esconder las verduras a los peques o si simplemente buscas ideas para comer verdura de una manera diferente.

Índice para la Receta

Ingredientes para la tortilla

150 gr de cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo
300 gr de calabacín con piel, en trozos
40 gr de aceite de oliva virgen extra
2 huevos camperos tamaño L o XL
30 g de queso cremoso estilo Philadelphia o 2 quesitos en porciones
una pizca de sal

Cómo hacer la tortilla de calabacín en Thermomix paso a paso

1. Lo primero es pochar la cebolla. Para ello pon en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, el diente de ajo y el aceite. Trocea programando 4 segundos a velocidad 4. Después sofríe durante 8 minutos a 120ºC, giro inverso y velocidad cuchara.

2. Lava el calabacín, y corta los extremos. Nosotros lo que hicimos fue pelar ligeramente la piel para que no llevara tanto verde. Introduce el calabacín en rodajas dentro del vaso y trocea 2 segundos a velocidad 4. Después, sofríe durante 12 minutos a 120°C, giro inverso y velocidad cuchara. Cuando se termine de cocinar el calabacín, pon el cestillo dentro de la Thermomix y escurre el líquido que quede. Vuelca el calabacín y la cebolla dentro del cestillo y reserva sobre un plato para que siga escurriendo.

3. Pon los dos huevos, la pizca de sal y los 30 gramos de queso cremoso, bate 6 segundos a velocidad 3.

4. Al acabar, coloca la cebolla y el calabacín en el vaso de la Thermomix y mezcla con la espátula.

5. Calienta en una sartén que no se pegue una cucharadita de aceite y cuaja la tortilla a tu gusto a fuego medio-bajo. Dora vuelta y vuelta hasta que la tortilla de calabacín esté lista.
Sírvela en un plato cortada en porciones para compartir o cómetela toda tú, eso ya lo dejamos a tu elección.

Trucos y consejos para una tortilla perfecta

El tamaño de esta tortilla de calabacín es de aproximadamente un plato de postre, suficiente para dos personas con apetito normal.
Puedes añadir también unas hojas de perejil en el paso 1.
Puedes cambiar la cebolla por cebolleta o ajos tiernos.
Si quieres que quede más jugosa añade un huevo más a la mezcla.
Si no tienes queso cremoso puedes prescindir de él, pero añade sí o sí otro huevo.
Para darle la vuelta a la tortilla utiliza un plato llano más grande que la sartén. Si crees que no te vas a apañar, hay sartenes especiales para tortillas y tapaderas con agarre que te facilitarán la tarea.
Puedes ponerle toda la piel si quieres, tendrá un sabor más fuerte.
Puedes acompañar la tortilla de calabacín con un alioli, es una salsa que le va genial.
¿Prefieres una tortilla normal, la de toda la vida? Pues también tenemos la receta de la tortilla de patata en Thermomix paso a paso.
La tortilla se puede comer tanto caliente como fría. También aguanta en el frigo sin problema de un día para otro.
Vigila el fuego, es importante que la tortilla de calabacín se cuaje pero no se queme, ya que esto cambiará el sabor y no quedará tan rica.

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