Receta de brioche casero en Thermomix. Rápida y espectacular, un básico
Teníamos pendiente subir dos recetas de brioche casero, esta de velocidad cuchara, a la que hemos hecho algún cambio, y otra de Cookidoo que subiremos en unos días.
Hemos querido empezar por esta porque es la más rápida de las dos, y seguro que la que apaña a más gente. La otra lleva un levado lento, así que la dejamos para más adelante, con calma.
Este brioche casero es perfecto para desayunar o merendar. Suave y esponjoso en el interior, un sabor dulce y recubierto de una ligera capa dorada en el exterior, una auténtica delicia que pega tanto con ingredientes dulces como salados. Además, el olorcito que desprende al hornear es el ambientador que todos soñamos tener en la cocina.
Índice para la Receta
Ingredientes para el brioche casero
- 150 gr de azúcar
- 120 gr de leche, mejor entera
- 3 huevos camperos medianos
- 15 gr de levadura fresca de panadería
- 100 gr de mantequilla
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 pizca de sal
- Opcional: ralladura de naranja o limón
Cómo preparar un brioche increíble
1. Añade el azúcar al vaso de la Thermomix y la ralladura de naranja o limón si te apetece, le da un buen toque, así que lo recomendamos. Tritura durante 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10, hasta obtener un polvo fino muy aromático.
2. Agrega la leche, los huevos y la levadura al vaso y mezcla durante 3 minutos a 37ºC a velocidad 2. Asegúrate de que todos los ingredientes se combinen de manera uniforme.
3. Añade la harina y amasa durante 3 minutos con la función de Thermomix de velocidad espiga. Vuelve a programar otros 5 minutos e incorpora la mantequilla en trozos poco a poco por la apertura del cubilete. Una vez pasado los 5 minutos deja reposar la masa entre 40 minutos y una hora a temperatura ambiente hasta que doble su volumen. Verás cómo crece y se vuelve esponjosa.
4. Con la masa ya bien subidita, volvemos a amasar una vez más para quitarle el aire programando 1 minuto a velocidad espiga. Cuando esté lista la pasamos a una superficie limpia donde previamente habremos puesto harina y formamos bolitas. Dependiendo del molde pueden ser entre 3 y 5, lo importante es que tengan aproximadamente el mismo peso y tamaño para asegurarnos de que el brioche crezca de manera uniforme.
5. Engrasa el molde rectangular y coloca las bolas del Brioche pegadas. Esto le dará la forma tan característica de estos bollos. Deja que la masa leude nuevamente hasta que las bolitas hayan duplicado su volumen. Este proceso puede durar un poco de tiempo, así que ten paciencia.
6. Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Pincela el brioche con yema batida para darle un brillo dorado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté completamente cocido. Importante, si ves que la superficie está muy dorada pero el interior sigue estando líquido, coloca un papel de aluminio por encima hasta que termine de cocerse el interior.
7. Una vez listo, deja que el brioche enfríe y desmóldalo con cuidado. Tu brioche yaestá listo para disfrutarlo.
Consejos y trucos para hacer el brioche en casa
- Una vez que el brioche esté frío puedes cortarlo en rebanadas y comerlo tal cual, hacer sándwiches o tostarlo ligeramente y untar mermelada o mantequilla.
- Si te sobra algo de brioche, puedes guardarlo en un recipiente hermético, en una bolsa zip o envuelto en papel film, así se conservará fresco más tiempo.
- Nuestro molde es de metal, pero los hay de silicona como este de Lékué que están genial y desmoldan mejor.
- Puedes congelarlo. Te recomendamos hacerlo en rebanadas para sacarlas directamente al tostador. Quedarán como recién hechas.
- ¿Sabes que ya teníamos una receta de brioche en el blog? La receta es la del brioche de mascarpone y la forma es redonda.
- Puedes añadir a la masa esencia de vainilla o vainilla de rama para que coja el sabor si te gusta.
- Innova con esta base, añade pepitas de chocolate, frutos rojos o un glaseado por encima.
- Si no tienes Thermomix puedes hacer la mezcla tal cuál la contamos con ayuda de tu batidora de mano con el accesorio de amasar, o directamente a mano.
Desde Varoma Fest te recomendamos
Hoy la recomendación es de audio, concretamente un podcast. Sí, sabemos que esto de los podcast es una locura y que raro es el famosillo que no tiene uno, pero el que recomendamos nosotros merece la pena.
Si quieres aprender sobre temas curiosos, conocer gente con vidas apasionantes y encima que te resuelvan las preguntas que harías tú pero que no te atreves, Judith Tiral y su podcast «Tenía la duda» te va a venir de perlas. Por aquí te dejamos enlazado uno de sus vídeos de Youtube donde habla con una criminóloga sobre psicopatía, muy interesante.
Puede que también te interese
Licor de turrón casero en Thermomix
Tarta de queso La Viña con y sin Thermomix
