Pan Bao al vapor, receta con Thermomix

Si todavía no sabes qué son estos panes asiáticos, no sé dónde has estado todo este tiempo y cómo has podido escapar de ellos. Hace un tiempo se han puesto de moda en nuestro país apareciendo en la carta de numerosos restaurantes, y hoy os traemos la receta del pan bao con Thermomix (TM5). Si no tienes Thermomix, no te preocupes, también te dejo aquí el enlace a la receta adaptada.

Básicamente son panes al vapor muy esponjosos y que tienen un sabor suave, lo que los hace perfecto para rellenarlos de numerosos ingredientes y acertar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes para los pan bao

• 200 gr de leche. Se puede cambiar leche de coco para que quede más dulce.
• 15 gr de levadura fresca prensada.
• 300 gr de harina de fuerza.
• Una cucharadita de sal
• 1/2 litro de agua

Elaboración de la masa de pan bao

1 Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y la levadura y mezclamos 2 minutos / 37ºC / Vel 2

2 Añadimos la harina y la sal y volvemos a mezclar. 10 seg / velocidad progresiva del 1 al 4

3 Amasamos 2 minutos a velocidad espiga

4 Una vez tengamos una bola en el bol que apenas se pega, esparcimos harina en una superficie plana y terminamos de amasar.

5 Cortamos la masa en 6 trozos iguales y hacemos bolitas. Nos saldrán 6 panes baos.

6 Cogemos una bolita y con la ayuda de un rodillo la aplanamos de la mitad hacia adelante y de la mitad hacia atrás hasta que quede una masa de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

7 Para hacer la forma de pan bao original, un truco es ayudarnos de papel de horno. Doblamos la masa sobre una pieza de papel de horno y ponemos otro papel por la parte baja del pan bao para que no se peguen a la base del varoma. Tienen que quedar como en la foto siguiente:

8 Ponemos los panes bao en la bandeja del varoma. A nosotros nos entraron 4 en la bandeja superior y 2 en la inferior. Quedaron mejor los de arriba, pero igualmente se hicieron perfectos.

9 Ponemos el agua en el vaso de de la Thermomix, ponemos el varoma en su posición y programamos 20 minutos / temperatura varoma / vel 1.

10. Sacamos los panes del recipiente y dejamos enfriar unos minutos antes de rellenarlos.

Para rellenar los pan bao puedes hacerlo de verduras, gambas, aguacate o seguir nuestra receta de pulled pork casero que os dejamos también 😀

Trucos a tener en cuenta para hacer los Pan bao

• El truco del papel de horno no es nuestro, pero tenedlo muy en cuenta. Sin eso se pegan y se separan peor.
• Hemos congelado uno, a ver cómo aguanta, os informaremos cuando lo saquemos.