No sabéis la cantidad de recetas que tengo acumuladas para contaros, madre mía, se me echa el tiempo encima y no os cuento, pero de verdad que el móvil está repleto de recetas ricas que estoy segura de que os van a encantar. Vuelvo a la carga, mi objetivo es sacar todo lo atrasado, y aquí estoy, con la receta de la mermelada de tomate casera que podéis hacer con Thermomix, o sin ella, porque se puede adaptar genial sin la máquina. ¿Por qué empezar por esta mermelada? pues porque en unos días publicaré lo que para mí ha sido «la ensalada del verano» y es importante que tengáis esta receta lista antes. Vamos al lío.
Índice para la Receta
Ingredientes para la mermelada de tomate
- 750 g de tomate
- 1 cucharada de zumo de limón
- 400 g de azúcar blanca
- Opcional: un chorrito de vainilla líquida
Cómo hacer la mermelada de tomate en Thermomix sin mucho lío
1. Pon en el vaso los tomates lavados y cortados en cuartos y añade el zumo de limón. Programa 4 segundos a velocidad 4 para trocear todo.
2. Incorpora el azúcar y si quieres la vainilla. Coloca el cestillo encima de la tapadera de la Thermomix para que suelte todo el vapor. Si no tienes a mano el cestillo puedes poner el recipiente Varoma sin tapar. Cocina durante 45 minutos a temperatura 100°C y velocidad 1.
3. Mientras, puedes ir preparando los tarros donde vas a envasar la mermelada. En la receta de la salsa de tomate casera te contamos cómo esterilizar lo máximo posible los tarros para envasar conservas, revisa porque para esta receta te viene bien. Además, ya que va la cosa de tomates, compra algunos más y anímate a hacerla, es un gusto contar con una buena cantidad de tomate frito casero en la despensa.
4. Cuando haya acabado, vierte la mermelada de tomate en un tarro bien lavado y deja enfriar. Guarda en el frigorífico. No tengo fotos de la mermelada en su tarro, qué pena jaja. Pero bueno, os podéis imaginar que quedó preciosa y espesita.
Trucos y consejos que van a mejorar tu receta
- Si buscas que la mermelada te quede más espesa, deja un poco más cociendo la mezcla. Ten en cuenta que al enfriar espesa, así que no te pases mucho.
- Puedes quitar las pepitas (todas o solo parte) y pelarlos. Nosotros no hicimos ninguna de las dos cosas.
- Si quieres hacer otras cantidades, más o menos el ratio es mitad poner de azúcar la mitad del peso de los tomates
- Reduce la cantidad de azúcar si los tomates no son tan ácidos.
- Si te gusta preparar este tipo de recetas, también tenemos en el blog la receta de la mermelada de frambuesa, siempre que podemos hacemos un montón y regalamos a los amigos. Es un regalo que le encanta a todo el mundo, ahí lo dejo como idea.
- Apunta la mejor receta de ensalada para hacer con mermelada de tomate: ensalada de tomate en 4 texturas. Te aseguro que te va a encantar.
- ¿No sabes para qué utilizar la mermelada de tomate? aquí unas ideas rápidas: toque dulce para poner a tus ensaladas, con queso funciona genial o también puedes preparar unos snacks de foie o paté con un toque diferente.
- Este tipo de tarros con tapadera son los que solemos usar nosotros para todas las conservas. Además, los puedes encontrar de muchos tamaño, hazte con unos pequeñitos para regalar la mermelada.
Desde Varoma Fest te recomendamos
Con esta mermelada te voy a recomendar un libro que no ha parado de salirme por todos los rincones del social media: La asistenta. Me lo he leído, al final caí, y todo lo que tengo que decir es que te da un poco lo que esperas sin más. Entretenido, un final curioso y muy fácil de leer. El típico libro de verano o de aeropuerto que si estás en un momento de esos de necesitar una lectura ligera y ya, pues te puede venir fenomenal. Además, si te quedas con ganas de más, hay 2 libros más y van a hacer una película. Todito el pack.
