Lentejas en Thermomix. La receta rica de toda la vida

Este invierno estamos comiendo calentito siempre que podemos, y las lentejas son uno de los platos que nunca falta en la mesa. Siempre las hacíamos en una olla a presión pero hemos decidido pasarnos a la versión Thermomix, mucho más limpia y despreocupada, sobre todo si te da un poco de respeto la olla. Esta receta de lentejas caseras lleva su verdurita rica y un poquito de chorizo, porque a nosotros nos gusta que tenga esa chispa, pero si tu dieta no te lo permite, puedes quitarlo sin problemas. Vamos a cocinar y a calentar los estómagos.

Ingredientes para las lentejas en Thermomix TM5

• 350 gr de lentejas. Nosotros escogimos la variedad pardinas
• 2 dientes de ajos
• 3 zanahorias medianas peladas
• 1 cebolla. También puedes cambiarla por cebolleta.
• 2 chorizos para cocinar, pueden ser dulces o picantes
• 25 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 pastilla de caldo de pollo o verduras
• 800 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de laurel
• media cucharadita de pimentón, tú decides si quieres que sea dulce, picante o mixto (opcional)
• media cucharadita de comino en polvo si te gusta el toque que aporta (opcional)

Receta de lentejas en Thermomix paso a paso

1. Lo primero de todo es poner las lentejas a remojo, lo mejor eso dejarlas desde la noche anterior, pero si se te ha olvidado este paso, puedes sumergirlas mínimo 3 horas antes de ponerte a cocinar. Cuando pase el tiempo, tira el agua, lava las lentejas con agua limpia, escúrrelas y reserva.

2. Agrega al vaso de la Thermomix el ajo y la cebolla cortada en cuartos y programa 4 segundos a velocidad 4 para que se trocee. Baja los ingredientes al fondo del vaso y decide si picarlo un poco más o no dependiendo de lo que te guste, si lo quieres más picado repite el proceso. Agrega los 25 gr de aceite de oliva y sofríe 3 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.

3. Una vez que está el refrito, agregamos el resto de los ingredientes en el vaso de la Thermomix: las lentejas reservadas, la zanahoria en rodajas más o menos anchas, el laurel, el chorizo en rodajas, la sal, la pastilla de caldo, el pimentón, el comino y el agua.

4. Cuando estén todos los ingredientes incorporados cierra la tapa con el cubilete y programa 35 minutos a temperatura 100ºC, giro inverso y velocidad cuchara. Al terminar, comprueba si las lentejas está duras y si necesitan corrección de sal o algún ingrediente. Si les falta cocción vuelve a programar de 5 a 6 minutos a temperatura 100ºC, giro inverso y velocidad cuchara de nuevo.

5. Una vez que estén listas y en su punto sirve caliente y a disfrutar con este plato de lentejas tradicional hecho rápido y sin preocupaciones.

Consejos y trucos para unas lentejas como las de la abuela 

• Si quieres que tengan más sabor puedes cambiar un cachito de chorizo por jamón curado en trocitos.
• Si las quieres hacer más ligeras, elimina el chorizo. Pero sí que te recomendamos echarle más verdura y un poquito más de pimentón.
• Las lentejas duran perfectamente de 2 a 3 días en el frigo, aunque se pueden congelar sin problema, solo tienes que tener en cuenta que quedarán un poco más apelmazadas al descongelarse, para solucionarlo puedes agregar unas cucharadas de agua cuando se están calentando y listo.
• Se puede cambiar el agua y la pastilla de caldo por la misma cantidad de caldo de pollo, de verdura o de carne.
• Si no te gusta el laurel o no tienes puedes cambiarlo por romero o tomillo.
• Si te gusta que lleve verdura más variada, puedes añadir 50 gr de pimiento rojo y 50 gr de pimiento verde en el paso 2.
• Con estas cantidades salen unos 4 platos de lentejas.
• En algunas regiones las lentejas se comen con piparras encurtidas, si te gusta el picante, pruébalas.
• Este plato está mejor de un día para otro, el caldito coge más cuerpo y sabor.
• Las verduras pueden modificarse o sustituirse, puedes probar añadiendo patata en dados, calabaza, etc.
• A muchas personas les gustan las lentejas con arroz, además dicen que es mejor para fijar el hierro. Si quieres arroz reemplaza 50 gr de lentejas por 50 gr de arroz.
• Si no tienes Thermomix no te queda otra que hacerlas en una cazuela a fuego lento o en la olla rápida. Cuando queremos hacer más cantidad usamos la olla rápida con la receta de Arguiñano.

Desde Varoma Fest te recomendamos

Para disfrutar de las tradiciones y el costumbrismo más bonito te recomendamos que, después de un buen plato de estas lentejas con chorizo, hagas una sobremesa leyendo Vozdevieja, de Elisa Victoria. Es un libro entrañable, muy cercano donde sin querer ves tu reflejo en algunas situaciones. Página a página te vas adentrando en la vida de Marina, una niña de 9 años a la que llaman Vozdevieja y que está en proceso de  conocimiento de sí misma y del mundo adulto que le rodea. Es un libro bonito, costumbrista, con sus puntos cómicos y sus puntos trágicos, pero sobre todo muy real y muy humano.

Resumen

Receta

Lentejas en Thermomix. La receta rica de toda la vida

Autor

Ani

Fecha

2021-02-18

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocinado

45M

Tiempo total

3H 45M