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General,  Pescados y mariscos

Fideuá de pollo y langostinos en Thermomix

Hoy hemos hecho una receta de fideuá de pollo y langostinos riquísima, tanto que queríamos subir la receta cuanto antes para animaros a hacerla. Queda ligeramente caldosa y con mucho sabor, perfecta aunque ya empiece el calorcito. Muchos serán los que nos quieran asesinar por llamar fideuá a algo que se aleja un poco del concepto original, pero es una manera de llamarlo, además, el nombre de la receta no es nuestro, es de Thermomix. HEHEHEHE

Ingredientes para la receta

  • 60 gr de cebolla, podéis echar más si queréis
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 180 gr de pechuga de pollo sin piel cortada en dados
  • 2 dientes de ajo
  • Las hojas de 8 o 10 ramitas de perejil fresco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 50 gr de vino blanco
  • 1000 gr de caldo de pescado
  • 300 gr de fideos de fideuá
  • 1 cucharadita de sal
  • 16 langostinos crudos medianos pelados

Cómo hacer la fideuá de pollo y langostinos en Thermomix

1. Lo primero es trocear los ingredientes. Pon en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Programa 3 segundos, velocidad 5. Después, sin abrir la tapadera, programa 3 minutos a 120°C y velocidad cuchara. Así preparamos el sofrito que servirá de base a nuestra fideuá.

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2. Añade el pollo y la cucharada de pimentón. Rehoga todo durante 1 min a 120°C, giro inverso y velocidad cuchara. Es necesario poner el giro inverso para que las cuchillas no troceen más el pollo. Si tu Thermomix no tiene giro inverso puedes poner la mariposa.

3. Incorpora el vino blanco y programa 1 minuto, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Todos sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol del vino.

4. Añade el litro de caldo de pescado y cuece durante 10 minutos a temperatura 100°C, giro inverso y velocidad cuchara.

5. Por último, añade los fideos para fideuá, la sal y los langostinos crudos pelados. Programa 11 min a 100°C, giro inverso y velocidad cuchara. Cuando esté listo, sirve calentita.

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Trucos y consejos para la receta

  • Si te gusta que tenga un poco de picante, puedes añadir media cucharada de pimentón dulce y media de picante.
  • Recuerda que la mariposa no se debe poner para velocidades mayores de 4, por si la tienes puesta y te apetece un giro loco.
  • Si no tienes Thermomix, vete siguiendo los pasos pero cocina en tu cazuela o sartén, se puede adaptar perfectamente. Tú eres el giro inverso y la velocidad cuchara.
  • Estas cantidades dan para unas 4 raciones. Si te sobra guarda en el frigo cuando esté fría y al día siguiente estará riquísima. También se puede congelar aunque queda un poco peor.
  • Al servir puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima.

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Resumen
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Receta
Fideuá de pollo y langostinos
Autor
Fecha
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Valoración media
3.51star1star1star1stargray Based on 3 Review(s)

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