Brownie de calabacín y chocolate saludable

Nos gusta replicar recetas raras que vemos por redes, y este brownie de calabacín y chocolate tenía todo para estar aquí. La vimos en el perfil de @derechupetee_ y no hemos podido resistirnos.
Vale, no podemos decir que comiendo un trozo de brownie de postre tienes las necesidades de verduras cubiertas en el día, porque aunque lleva medio kilo, no es suficiente, pero oye, algo de verdura metes entre pecho y espalda y eso nunca está mal.

Índice para la Receta

Ingredientes para el brownie de calabacín

500 gr de calabacín pelado
5 huevos
media cucharadita de sal
135 gr de azúcar o 170 gr de eritritol
30 gr de maicena
75 gr de cacao desgrasado en polvo
180 gr de harina de todo uso
un chorro de esencia de vainilla
140 gr de avellanas tostadas
Mantequilla para el molde

Brownie saludable de calabacín paso a paso

1. Precalienta el horno a 160 ºC con calor arriba y abajo.

2. Añade todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 3 minutos a velocidad 5 para que quede integrado.

3. Añade los 140 gr de avellanas y remueve con ayuda de la espátula.

4. Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Hornea el brownie de calabacín a 160ºC durante unos 20-40 minutos. Si la capa superior se tuesta muy rápido puedes colocar un papel de aluminio para proteger hasta que el interior esté bien cocido.

5. Puedes dejarlo más o menos pasado según tu gusto. Nosotros lo cocimos para que no quedara líquido por dentro. Quedó un poco más apelmazado por dentro pero igualmente delicioso.

Trucos y consejos para que te salga perfecto

Este brownie de calabacín llena bastante. Un trozo para desayunar y no tienes hambre hasta casi la comida.
Puedes cambiar las avellanas por nueces si te gustan más.
La esencia de vainilla puede dar más o menos sabor. Nosotros te recomendamos usar pasta porque es más potente, concretamente esta vainilla está muy buena.
El sabor no es como el brownie tradicional que puedes pensar, no sabe a calabacín, pero puede que notes un sabor diferente. Para enmascararlo y que parezca más al tradicional, te recomendamos añadir pepitas de chocolate por encima una vez salga del horno o mantequilla de cacahuete al servir. También puedes acompañarlo con una bola de helado o nata.
Puedes cambiar la harina por harina de avena.
Si estás buscando otro brownie saludable te dejamos esta receta de brownie de garbanzos que tenemos en el blog. Igualmente, si pasas de lo saludable y quieres algo más calórico, también puedes encontrar la receta del brownie de oreo, una delicia.
Una vez frío guárdalo en la nevera en un tupper hermético, sobre todo si hace calor fuera. Te aguantará varios días sin problema.

Desde Varoma Fest te recomendamos

Esta receta la vamos a acompañar con una serie que acompañan desde la tranquilidad. Una serie de esas que te apetece ver un día tonto en el que no quieres comerte mucho la cabeza, solo quieres pasar el rato, echarte alguna risa y disfrutar sin pensar. Las de la última fila, en Netflix, es para este momento, la vida de un grupo de amigas en el que una de ellas tiene cáncer. Deja que te cuenten sus historias y relájate viendo capítulos pasar.